NOS VALEURS: la charte fermiere idoki et l'agriculture biologique

L’épicerie de village 

 

Nous souhaitons mettre en place une épicerie paysanne et bio au cœur du village d’Espelette,  garantissant la provenance des produits, leur modalité de production, la relation directe avec les producteurs, la transparence économique, l'information des consommateurs et la gestion des ressources humaines.

 

Ce type d'épicerie a avant tout pour but de satisfaire les besoins de l'alimentation quotidienne à partir de produits issus de l'agriculture paysanne ou biologique locale. 

 

La surface commerciale de l’épicerie sera aménagée autour de deux espaces : 

 

  • Avec l’espace Paysan :

avec une gamme diversifiée de produits fermiers, locaux et de qualité : 

  • Fromages et produits laitiers : fromage AOP Ossau Iraty (fermier, estives), fromages à pâte molle,
  • Viandes au détail :porc kintoa, boeuf, veau, agneau, chevreau, poulet de chair,  volailles, œufs. 
  • Fruits et légumes de saison 
  • Piment d’Espelette 
  • Confitures, miels,  tisanes, 
  • Boissons : vins, cidre, jus de pommes. 
  • Pain paysan.  
  • Avec un espace d’épicerie bio : avec tous les produits indispensables à une consommation quotidienne 
  • En fruits et légumes bios et de saison. 
  • Epicerie salée : huiles, vinaigres, farines, condiments, épices, herbes, aromates, soupes et potages, sauces tomates, plats préparés, pâtes et céréales en sachets, apéritif amuse gueules, olives, pâtés végétaux, poissons préparés, produits sans gluten… 
  • Epicerie sucrée : sucres, lait végétaux, céréales petit déjeuner, biscottes, galettes, compotes, chocolat, biscuits, desserts végétaux et lactés, fruits secs, pâte à tartiner, 
  • Espace Vrac : pâtes, riz, lentilles, graines, fruits à coque et secs, 
  • Traiteur : nems, samosas, galettes, steaks végétaux, pâtes fraîches, pâtes à pizza,  charcuterie végétale, jambon blanc,… 
  • Bébé : alimentation (laits infantiles, petits pots, compotes, plats préparés, soupes) et soins (couches, lingettes coton, crème pour le change, liniment, lait de toilettes).
  • Hygiène et beauté : savons, gel douche, shampoing, crèmes visage et corps, dentifrice, crèmes, brosse à dent, peigne, 
  • Tout pour la maison : produits vaisselle (éponge, brosse, liquide, tablettes), entretien WC,  sacs poubelle, chiffons microfibres, lessives, nettoyant toutes surfaces… 

Les produits complémentaires seront achetés à des grossistes de produits bios.